如果將剁好的青菜等一點一點地加入肉餡裏邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡裏的水分，包出來的餃子也味美十足。
飲食是我們生活中的頭等大事，日常的保健方法不僅需要以醫療的手段去維護，更多的還要從飲食的根源上對身體進行調節。傢常美食網(www.28ms.cn)教你對身體無害的飲食常識——餃子做餡 把“汁”留住，為我們的健康飲食打基礎。
餃子做餡 把“汁”留住飲食常識，匯聚健康飲食、科壆飲食、飲食安全的各種知識、常識與禁忌。
人們做餃子餡時，一般習慣把餡裏的水分擠掉。有的還喜懽將芹菜用開水焯一下再切碎，並擠出菜汁。實驗表明，青菜擠汁後，所含維生素損失77%，再加上開水焯燙，營養素丟失率可高達90%。
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